Öl Riviera Ligure di Ponente

Meine Großmutter baute im letzten Jahrhundert Taggiasca-Oliven an, die typisch für die ligurische Riviera di Ponente sind und in den Familiengebieten vorkommen. Im Laufe der Jahre haben wir diese Art der Ernte aufgrund verschiedener Wechselfälle vernachlässigt, auch weil wir uns mit Leib und Seele der Bepflanzung der Weinberge verschrieben haben.

Vor zwei Jahren war der Wendepunkt dank der Hilfe eines Freundes bei 360 Grad im Olivenanbau. Wir haben begonnen, einen Teil des Olivenhains wiederherzustellen, indem wir die Bäume beschnitten und gedüngt haben, um ihnen neues Leben zu geben. Die Ernte erfolgt von Hand, kurz bevor die Frucht reift. Wir überführen die Oliven sofort in eine vertrauenswürdige Mühle, die am Tag kalt gepresst wird und ein duftendes, natürliches Öl ohne Oxidationsmittel erzeugt.