Olivenöl der Riviera Ligure di Ponente

Im letzten Jahrhundert baute meine Großmutter auf dem Land der Familie Taggiasche-Oliven an, die typisch für die westliche ligurische Riviera sind. Im Laufe der Jahre haben wir diese Art des Anbaus aufgrund verschiedener Wechselfälle vernachlässigt, auch weil wir uns mit Leib und Seele dem Weinanbau gewidmet haben.

Vor zwei Jahren war der Wendepunkt, dank der Hilfe eines Freundes, der sich voll und ganz dem Olivenanbau verschrieben hat. Wir begannen, einen Teil des Olivenhains zu restaurieren, indem wir die Bäume beschnitten und düngten und ihnen neues Leben einhauchten. Die Ernte erfolgt per Hand, kurz bevor die Früchte reif sind. Wir liefern die Oliven sofort an eine vertrauenswürdige Mühle, die sie noch am selben Tag kalt presst und so ein duftendes, natürliches und oxidationsfreies Öl gewinnt.