Pigato

Der Pigato gehört ebenfalls zu den typischen Weinen der westlichen ligurischen Küste dem die kontrollierte Herkunftsbezeichnung am 31-03-1988 zugeteilt wurde. Dieser Wein der ursprünglich aus Nahost stammte, hat sich in Europa, vor allem in Ligurien entwickelt wo er vor allem in der Provinz von Imperia und in der Piana di Albenga, eine Schwemmlandebene, seine natürliche Umgebung gefunden hat.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

FARBE

Strohgelb

DUFT

Voll, intensiv und anhaltend, mit Duftnoten von gelben Pfirsichen, Akazienhonig und Ginsterbluem.

GESCHMACK

Kräftig, voll, schmackhaft, trocken jedoch weich und langanhaltend mit einem angenehmen und typischen, leicht bitteren Finale. 

WEINHERSTELLUNG

Der Wein wird auf traditionelle Art unter Anwendung zwei wesentlicher Verfahren hergestellt:
• der Kontakt zwischen Most und Trester wird auf nur wenige Stunden  beschränkt um die typischen Duftnoten und eine moderate Farbe aus den Schalen zu gewinnen.
• Kontrolle der alkoholischen Gärung des Mostes erfolgt unter Anwendung eines Kühlschranks bei ca. 20° C um die typischen Eigenschaften dieser Rebsorte beizubehalten und zu betonen. So gewinnt man einen Wein  mit ca. 12° Alkohol.

Eignet sich als Aperitif oder zu kräftig schmeckenden oder geschmorten Fischgerichten.

Azienda Agricola Laura Aschero
Piazza Vittorio Emanuele II, 7
8027 Pontedassio, Imperia (Italy)

 

Mob. +39 348 5174690 / Mob. +39 347 7561709
  
Tel. +39 0183 710307 | Fax +39 0183 299667

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